香味濃郁酸甜可口—肉末澆汁茄花

第一步：原料圖。。。

第二步：瘦肉剁成肉糜，調入少許鹽、生抽、料酒、白糖、蔥姜末拌勻，再分次加入1湯勺的清水，順同一方向攪拌上勁。

第三步：茄子去頭去尾，平均切成6節，然後切成十字花刀。

第四步：放入盆中，均勻的撒上少許食鹽，腌製片刻。

第五步：放入鍋中蒸5分鍾至茄子稍微變軟即可。

第六步：把肉糜填入茄子中間。

第七步：再次入鍋蒸8—10分鍾。（關火前2分鍾，打開撒上少許雞精）

第八步：番茄醬加入1勺白糖一勺醋，攪拌均勻。另外准備一點水澱粉。

第九步：鍋中熱油，小火炒香蒜茸。

第十步：倒入番茄醬炒出香味後，把蒸茄子時的湯倒入鍋中煮開。

第十一步：調入水澱粉，勾成芡汁，澆于蒸好的菊花茄上即可。