粑粑之做法

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粑粑之做法封面圖

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 鼠曲草適量; 普通米粉適量

輔助料: 糯米粉適量; 臘肉適量; 葫蘿蔔適量; 梅菜幹適量

粑粑之做法的做法步驟

第一步：把鼠曲草洗幹淨(很難洗至少要洗10次)，用高壓鍋加少許水煮30分鍾(在老家要用稻草燒成灰過濾的水)，待涼後取出擠幹水份剁碎，越碎越好(這道工序在老家用石臼搗爛的)。

第二步：普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透搗爛的鼠曲草不停的揉面，跟做餃子皮差不多，覺得幹就加適量的煮鼠曲草的水。

第三步：不停的揉搓。

第四步：··········

第五步：·········

第六步：瞧!很足的食物纖維呢。

第七步：讓面醒一醒，一邊准備餡料去。

第八步：餡料：臘肉、葫蘿蔔、蒸過扣肉的梅菜幹（圖9）。

第九步：······

第十步：炒好的餡料。

第十一步：做法：搓成圓子狀。

第十二步：壓平。

第十三步：捏薄，比餃子皮稍厚一點。

第十四步：裝多點餡。

第十五步：捏攏。

第十六步：像這樣下鍋蒸。

第十七步：出鍋喽。

菜譜標簽：老人家常菜兒童産婦主食早餐

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