草莓扇貝蛋糕

第一步：雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃加入25克白砂糖；

第二步：用打蛋器將蛋黃打至顔色變淺，且濃稠的狀態；

第三步：蛋清滴入檸檬汁分次加糖打發；

第四步：將蛋白打到中性發泡的狀態，就是蛋白提起有個小小的彎鈎；

第五步：取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用切拌的方式混合均勻；

第六步：再篩入低筋面粉拌勻，再加入剩余蛋白攪拌均勻，裝入裱花袋中；

第七步：烤盤墊上一張油紙，把面糊擠在烤盤上；

第八步：烤箱預熱好後180度烘烤8分鍾左右，出爐放涼；

第九步：淡奶油加糖打發，擠入放涼蛋糕中裝飾。