金元寶饅頭

第一步：打好的板栗南瓜糊。

第二步：倒入發酵粉，攪勻。

第三步：倒入面粉中。

第四步：用筷子攪成絮狀。

第五步：揉成光滑面團。放溫水盆中加速發酵。

第六步：發好的面團。

第七步：南瓜面團排氣揉圓。

第八步：取適量揪成大小一致的面劑。（電子稱沒電了??只能大約摸了）

第九步：揉圓。

第十步：另取適量南瓜面團，擀成約05厚薄片。

第十一步：用餃子皮模具切出圓形。

第十二步：我做叼著元寶大，所以餃子皮一分二包不住圓球，使用餃子皮的4分之3。多余部分切去。6個金元寶，12個餃子皮。

第十三步：兩個大半圓包住圓球，整理成元寶狀。圓球上一定要抹水，我沒抹，蒸熟個別有漲發開的現像??。

第十四步：用小花壓住接口處。粘合處抹一點水。

第十五步：饧10分鍾。冷水上屜中火蒸20分鍾。

第十六步：焖三四分鍾。開蓋。

第十七步：成品。

第十八步：成品。

第十九步：成品。

第二十步：成品。