鍋貼
菜式簡介
鍋貼，各種各樣的，五花八門都有，其實就是換著花樣吃，做法簡單但美味依然不減。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 餃子皮適量
- 豬肉末適量
- 韭菜少許
- 蝦皮少許
- 輔助料
- 油少許
- 蚝油少許
- 胡椒粉少許
- 雞蛋碎少許
- 香油少許
- 蔥花少許
- 黑芝麻少許
- 白芝麻適量
鍋貼的做法步驟
第一步：豬肉末放蚝油，胡椒粉拌一下。
第二步：韭菜摘洗幹淨，切碎。
第三步：兩雞蛋打入碗中攪散。
第四步：熱鍋，放油，下蛋液。
第五步：用筷子劃散即可鏟出。
第六步：食材都備好了。
第七步：所以食材放入大碗中，加蚝油，香油，五香粉，拌均勻即可。
第八步：買的餃子皮。
第九步：取一餃子皮放上餡料，兩邊粘點水好粘合，中間的地方捏緊，留兩頭不捏。
第十步：如圖，就是這樣，依次都做好。
第十一步：熱鍋下油。
第十二步：把鍋貼擺好，煎1-2分鍾讓底部定形了。
第十三步：加適量的水，中火煮開，調中小火煮至水幹了。
第十四步：煮了6分鍾，水幹，聞到香味了，晃動下鍋，把鍋貼分散。
第十五步：看一下底部已金黃焦香。
第十六步：撒點蔥花，黑/白芝麻，再煎1分鍾，關火。
第十七步：夾上碟，好香也好看。
第十八步：成品圖。
第十九步：成品圖。真好看，美味。
鍋貼做法技巧/竅門/補充說明：
餡料隨各人喜愛調配。