幹鍋魚頭

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幹鍋魚頭封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 魚頭一個

輔助料: 香菇適量; 大蒜適量; 姜適量; 紅辣椒適量; 青辣椒適量

調味料: 鹽適量; 白糖適量; 料酒適量; 胡椒粉適量; 醬油適量; 蚝油適量

幹鍋魚頭的做法步驟

第一步：香菇泡發，姜切大片，大蒜去皮剝成蒜瓣，青、紅椒切片。

第二步：將魚頭劈成兩半，洗淨，用鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖碼味2個小時。

第三步：將蒜瓣、香菇、姜片碼入鍋底，再均勻的撒少許鹽。

第四步：鍋入稍多的油，將腌好的魚頭放鍋裏，蓋上蓋子大火燒5分鍾，再小火5分鍾，加切好的青、紅椒，最後關火焖3、5分鍾即可。

幹鍋魚頭做法技巧/竅門/補充說明：

此做法不需要加一滴水，所以操作過程要注意觀察鍋底，防止火過大粘鍋底。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：魚頭

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