魚頭濃湯

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魚頭濃湯封面圖

菜式簡介
　　魚頭濃湯，味道鮮美、營養豐富，很適合全家人（家宴）吃的一道菜肴。

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝炖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 包頭魚頭一個2斤

輔助料: 大蔥適量; 香蔥適量; 生姜適量; 大蒜適量

調味料: 花生油半兩; 味精適量; 鹽適量; 白糖適量; 雞油適量; 黃酒適量

魚頭濃湯的做法步驟

第一步：魚頭切開洗淨

第二步：蔥、姜、蒜洗切好備用

第三步：起鍋把水燒開魚頭放入燙一下

第四步：另起鍋倒入油燒至4、5成熱時放入魚頭略煎。

第五步：鍋中倒入開水3斤左右，加大蔥、生姜、黃酒、白糖用大火炖。

第六步：約炖10分鍾左右至湯變濃，撈出蔥姜、撇去浮沫，加入鹽、味精，

第七步：先撈出魚頭放入大碗中，再倒入湯汁，撒上香蔥，淋上雞油即成。

菜譜標簽：湯類

相關食材：魚頭

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