紅燒鳗魚頭

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紅燒鳗魚頭封面圖

菜式簡介
　　紅燒鳗魚頭，我家最常做的一道菜，配米飯或稀飯，很好下飯哦！

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鳗魚頭500

輔助料: 油40ML; 姜5塊; 蒜5顆; 料酒20ML; 老抽10ML; 生抽15ML; 鹽適量; 味精適量; 水適量; 芹菜半顆

紅燒鳗魚頭的做法步驟

第一步：鳗魚頭弄掉魚腮，清洗幹淨，瀝幹水分

第二步：姜切絲，蒜拍扁，熱鍋冷油爆香

第三步：下入魚頭翻炒

第四步：加入料酒，生抽，老抽，鹽和味精，上色翻炒

第五步：加入剛好沫過魚頭量的水，大火燒開一會，轉中火燒，半途要翻拌下，到水分差不多魚頭粘稠時要注意翻拌收汁，出鍋撒些芹菜末增香

紅燒鳗魚頭做法技巧/竅門/補充說明：

水要沫過魚頭哦，燒到魚頭粘稠出膠質收汁，才會好吃

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鳗魚魚頭

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