腐竹魚頭煲

第一步：將魚頭切塊。抹上少許鹽和料酒，腌製10分鍾。

第二步：將紅椒洋蔥切成塊，腐竹提前20分鍾用涼水泡開切成段，大蒜切碎。

第三步：魚頭表面粘上少許澱粉，

第四步：上鍋入適量油加熱。

第五步：將魚頭煎至兩面金黃盛出。

第六步：再將腐竹加入半煎一小會盛起。

第七步：取個碗加入一大勺海鮮醬、生抽、料酒、蚝油、白糖、和大約半碗的水攪拌均勻備用。

第八步：上鍋爆香姜蒜，

第九步：放入煎好的魚頭和腐竹。

第十步：加入調好的香汁料。

第十一步：再加入大紅椒、略煮一下。

第十二步：砂鍋裏放少許油燒熱，放入洋蔥塊墊底。

第十三步：再將腐竹和魚頭放入鍋內，加蓋小火焖煮兩分鍾即可。

第十四步：成品。