紅燒魚頭

第一步：准備食材。

第二步：蔥、青紅椒切小段，姜切小塊拍松，檸檬切片。

第三步：檸檬切片將汁澆入魚身，再加1勺蚝油，2勺料酒，少許胡椒粉和鹽腌幾分鍾。

第四步：鍋內放油，油溫五六成熱放入魚頭，二面稍煎一下去腥味。

第五步：鍋留底油，放入蔥姜蒜煸香，然後放入泡椒和泡椒水，加入2勺米醋，冰糖，2勺料酒，3生抽，海鮮醬1勺，加入適量湯，加入少許老抽調色。

第六步：放入魚頭，湯開改小火燒二十分鍾左右。

第七步：魚燒好之後火轉大收汁，待湯汁濃稠快出鍋放入青紅椒即可。

第八步：盛盤。