大魚頭焖腐竹

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大魚頭焖腐竹封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 大魚頭一個約650克; 腐竹適量; 馬蹄筍適量

輔助料: 姜少許; 蒜少許; 香菜少許

大魚頭焖腐竹的做法步驟

第一步：准備好食材:魚頭斬件，腐竹提前泡軟，馬蹄筍切片。

第二步：准備，香菜，姜片，蒜頭，生粉。

第三步：魚頭放入米酒，鹽，胡椒粉，抓勻腌製一會兒，魚頭沾一層生粉。

第四步：鍋中油燒至六成熱，放入魚頭炸。

第五步：炸至定型即可。

第六步：撈出來瀝油。

第七步：鍋中有點底油，下姜蒜炒香。

第八步：下筍片炒一會兒。

第九步：下腐竹翻炒一下下。

第十步：調點醬油翻炒均勻。

第十一步：添加適量的開水焖煮三分鍾。

第十二步：放入炸過的魚頭翻炒均勻繼續焖煮三分鍾。

第十三步：最後放入香菜即可關火。

第十四步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：魚頭腐竹

答配菜譜：魚頭與腐竹的做法

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