醇香讒人，色澤紅亮的紅燒肉燒腐竹

菜式簡介
　　醇香讒人，色澤紅亮的紅燒肉燒腐竹是我非常喜歡的一道營養搭配均衡的下飯菜，腐竹與肉一同燒製味道非常完美。腐竹加入在美味誘人的紅燒肉中，能夠吸走肉的油脂，可以減少肉的油膩感，而腐竹浸透了濃郁的肉香，更加入味，我家喜歡吃瘦一點的肉，五花肉有點肥，所以豬肉我選用了豬前尖肉，這樣炖出的紅燒肉瘦肉比較多但是不會柴。且肥而不膩、酥而不碎。
　　 腐竹，又稱腐皮或豆腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜。腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分。腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。