生啫魚頭煲

第一步：大頭魚一個處理幹淨備用。

第二步：備好姜、蒜、紅椒、蔥、香芹。

第三步：香菜洗淨切兩段備用。

第四步：泡米椒切小節備用，香芹切段，紅椒切圈備用。

第五步：蔥白切段，蔥葉切絲，姜蒜切片，紅椒切絲備用。

第六步：魚頭處理好斬件，放料酒，胡椒粉，生抽，鹽，生粉，一點姜蔥碎抓勻腌半小時。

第七步：煲仔裏放稍寬的油炒熱。放入姜蒜片和蔥段爆香，放入泡米椒爆出香味。

第八步：倒入魚頭翻炒均勻。

第九步：隨後蓋上蓋焗五分鍾 。

第十步：加入紅椒和香芹，繼續蓋三分鍾。

第十一步：最後加入香菜，蔥絲和椒絲，即可離火。