【小森媽媽菜譜】傳統名菜天麻魚頭湯

美食達人@小森的媽媽

菜式簡介
　　魚頭湯，是廣東人經常會做的一道湯。味道鮮美，營養豐富。
　　加上川芎、天麻兩種藥材一同烹調，可以增強免疫力，行氣活血、祛風止痛，對偏頭痛有一定的幫助。

第一步：將所有材料清洗准備好。

第二步：鳙魚頭用姜片爆香。

第三步：鍋內加入適量的水。

第四步：加入川芎、天麻，慢火熬煮一個半小時。

第五步：撒上一小把香蔥、指天椒，再加入適量的胡椒提鮮祛寒。

第六步：最後以適量的食鹽調味。

第七步：鮮、甜、辣、濃、香的天麻魚頭湯就可以喝啦~

【小森媽媽菜譜】傳統名菜天麻魚頭湯做法技巧/竅門/補充說明：

煮湯前，魚頭先煎香，煮出來的湯味道不腥而且更鮮甜，湯汁也呈現乳白色。
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相關食材：魚頭天麻

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