鹽煎三文魚頭

美食達人@可可美廚

菜式簡介
　　家裏有位喜歡吃魚頭的仁兄，隔三差五的就要我做給他吃，吮起魚骨頭來滋滋有味。其實我覺得魚頭沒有魚肉好吃，我也不愛吮骨頭，更不喜歡吃魚頭裏的腦髓什麼的，所以每次做魚頭我只吃魚劃水部分和魚眼下方的那塊肉，嫩滑好吃！
　　今天在超市看到新鮮到貨的三文魚頭，立馬買了一個，吃一半留一半。話說這個三文魚頭一點都不腥，用鹽和檸檬汁腌製後煎成金黃色就好好吃了，千萬不要添加其他的調料，否則會失去魚本身的鮮味。
　　不說了，第一筷吃哪裏好呢？
　　魚劃水我來啦……

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝煎; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 檸檬半個; 三文魚頭半個

輔助料: 橄榄油一勺; 鹽一匙; 黑胡椒碎適量

鹽煎三文魚頭的做法步驟

第一步：半個檸檬洗淨切塊。三文魚頭去鱗洗淨，用一匙鹽和擠四分之一個檸檬汁腌製二十分鍾。

第二步：熱鍋下一勺橄榄油。我家沒有不粘平底鍋所以就用炒鍋代替，煎魚的話用平底不粘鍋是最好的。

第三步：油燒熱後放入三文魚頭，小火慢煎。

第四步：煎的過程中在魚頭上撒上磨碎的黑胡椒粒。

第五步：一面煎至金黃就翻過去煎另一面，也是在煎的過程中加入磨碎的黑胡椒粒。

第六步：魚頭兩面煎至金黃即可裝盤食用，吃前擠上幾滴檸檬汁，口感更清新。

鹽煎三文魚頭做法技巧/竅門/補充說明：

鍋不用燒得太熱，這樣不利健康。
腌製三文魚頭要用鹽和檸檬汁，不用姜來去腥。檸檬汁去腥更清新，而且煎製用檸檬汁腌製過的食物不怕産生有害物質，影響健康。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：三文魚魚頭三文魚頭鹽

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