水煮魚頭

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水煮魚頭封面圖

菜式簡介
　　美美的魚頭肉嫩湯鮮哦！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 魚頭1個

輔助料: 植物油10克; 鹽8克; 紅辣椒2個; 青辣椒2個; 紫蘇2顆; 香蔥1顆; 生抽1勺; 老抽少許

水煮魚頭的做法步驟

第一步：吃肉喝湯。

第二步：食材准備好。

第三步：植物油放姜片加少許鹽，油溫5成熱放入魚頭。

第四步：炸至兩面金黃色。

第五步：加入開水沒過魚頭，煮至魚湯濃稠的白色。要一次性加足水，中途不能再加。

第六步：加入青紅辣椒。

第七步：加入鹽、生抽、老抽調味再加入紫蘇葉，滴少許香醋。

第八步：灑上香蔥。

水煮魚頭做法技巧/竅門/補充說明：

1、水要加開水一次性加足中途不能再添加水了，不然口感不好。
2、水煮魚鹽可以適當多一點比平時炒菜的分量多做出來的味道更加好。
3、加入香醋可以去腥。

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菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：魚頭

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