豆豉魚頭煲

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豆豉魚頭煲封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煲; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雄魚頭400克

輔助料: 豆豉10克; 香菜5克; 蒜5克; 蔥15克; 洋蔥20克; 紅椒10克; 姜5克

調味料: 鹽2克; 生粉8克; 蚝油3克; 老抽2克; 魚露2克; 胡椒粉1克; 白酒3克; 雞粉2克; 糖2克; 香油1克、; 生抽3克

豆豉魚頭煲的做法步驟

第一步：材料圖

第二步：鍋熱油

第三步：先把魚頭砍件拍粉

第四步：另起一鍋炒香料頭，上鍋炸，炸至表面金黃色即可撈起控油備用。

第五步：把炸好的魚頭放入鍋裏炒勻炝酒加入200ml的清水和調味料焖製片刻，盛入煲中。

第六步：4、大火煲開後加入香菜和香麻油即可。

第七步：大功告成~~

豆豉魚頭煲做法技巧/竅門/補充說明：

煲製時不宜煲得太久，而且要注意小心糊底。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：魚頭豆豉

答配菜譜：魚頭與豆豉的做法

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