剁椒三文魚頭

美食達人@燊燊姐

菜式簡介
　　買了個三文魚頭，不知道該怎麼吃，本來想做成家常炖的，但是去掉魚鰓之後，發現魚頭就變小了好多啊，于是果斷決定，將三文魚頭做成剁椒味道，沒想到，效果意外驚喜喲！
　　成品圖沒有照下來，因爲剛把蒸好的魚端上桌，就被老公，無情的伸筷子夾走了一大塊，就這樣，沒有成品圖啦！

第一步：蔥姜蒜和豆豉切碎，准備好剁椒醬。個人吃過很多品牌的剁椒醬，那個壇壇鄉牌的是最好吃最正宗的，其他的都要遜色很多。這會用的剁椒醬，實在買不到壇壇鄉了，就買了其他品牌的，味道還是不如壇壇鄉啊！

第二步：三文魚頭，洗淨，去魚鰓，用白胡椒粉，料酒，鹽，腌製入味15分鍾，後平鋪在盤子裏。

第三步：將剁椒醬，蔥姜蒜和豆豉碎放入碗中，加入料酒，蒸魚豉油，白開水，攪拌均勻。

第四步：將醬料均勻鋪在魚頭上，鍋內水開後放入魚頭，蒸15分鍾，即可享受美味啦！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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