新派剁椒魚頭
菜式簡介
無論是味道還是做法都與衆不同的剁椒魚頭。魚頭，營養高，口味好。富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂，健腦及延緩衰老有好處。這裏用來去除魚腥主要調味品是胡椒粉，産自萬甯龍滾的白胡椒向來是出口國外，用萬甯白胡椒現磨成粉比市面上的胡椒粉香味更濃郁。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 花鲢魚頭1個
- 平菇，小蔥適量
- 紅椒1個
- 輔助料
- 萬甯胡椒粉3勺
- 蚝油2勺
- 醬油2勺
- 白酒2勺
- 剁辣椒1勺
- 鹽1勺
- 白糖1勺
新派剁椒魚頭的做法步驟
新派剁椒魚頭做法技巧/竅門/補充說明：
胡椒存放時間越久，其香味就越淡，對比萬甯胡椒來說，現在市面上售賣的胡椒普遍沒有胡椒味。用香味濃郁的胡椒粉腌製能有效去除魚腥味。
菜譜標簽：熱菜
答配菜譜：魚頭與剁椒的做法