魚頭黃花菜湯
菜式簡介
根據菜譜學做的。但可惜湯水燒得太幹了。
胖頭魚，即鳙魚，俗稱花鲢。具有暖胃、祛頭眩、益腦髓、補虛勞、疏肝解郁、健脾利肺、祛風寒、益筋骨的之功效。可輔助治療治咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱等症。適宜體質虛弱，脾胃虛寒，營養不良之人食用。還可潤澤皮膚。
一般人群均能食用
1· 適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用；特別適宜咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者食用；
2· 胖頭魚性偏溫，熱病及有內熱者、荨麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花鲢魚頭1個
- 水發黃花菜1小把
- 鹌鹑蛋8個
- 輔助料
- 蔥段適量
- 姜片適量
- 調味料
- 植物油一勺半
- 料酒一勺
- 食鹽一茶匙
魚頭黃花菜湯的做法步驟
魚頭黃花菜湯做法技巧/竅門/補充說明：
一，此菜特點：湯汁醇厚，味道鮮香。
此菜的主要功效：健脾補血、調經美容、凡食欲不振、貧血萎黃、月經失調、少女月經閉止、功能性子宮出血、白帶過多、卵巢囊腫、子宮肌瘤等患者，皆可食用。
此菜兼有美容作用，又有“沈魚落雁”之名。
二，此菜用的花鲢魚頭，即胖頭魚。其外形與鲢魚相似，但也有區別，如胖頭魚頭大，占體長的三分之一，體側發黑且有花斑，眼位較低。