藜麥吐司

美食達人@小家有女初長成

第一步：藜麥用水清洗後加水上蒸鍋蒸20分鍾，取出晾涼備用。

第二步：按照先液體後粉類，最後酵母埋在粉類的順序，啓動一次揉面程序20分鍾。

第三步：加入黃油再啓動一次揉面程序，使面團進入完全擴展階段，能夠拉出手套膜。

第四步：將面團放入發酵碗中蓋上保鮮膜進行基礎發酵。

第五步：發酵至兩倍大。

第六步：取出面團輕拍排氣。

第七步：將面團分成三分。

第八步：取一個面團擀成橢圓形，擀卷。

第九步：3個擀卷後靜置10分鍾（面團水分太大了，不好操作，淚奔？）

第十步：再次擀卷。

第十一步：排入吐司模具中。

第十二步：再發酵溫度35℃，濕度75~80℃的環境中進行第二次發酵。

第十三步：發酵至8分滿，上火160℃下火190℃預熱烤箱。

第十四步：吐司模具放在最下層，烤45分鍾。

第十五步：吐司進爐10分鍾後長高。

第十六步：加蓋錫紙。

第十七步：成品出爐。

第十八步：很柔軟。

第十九步：拉絲柔軟。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

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