香酥油餅

第一步：面粉中加入開水攪成面絮，再加入涼水，和成面團，醒面20分鍾。

第二步：面粉加入熟油攪拌均勻，製成油酥備用。

第三步：醒好的面不用揉，放在案板上直接擀成長方形大片，表面刷油酥，撒上鹽。

第四步：像圖中這樣在面片上均勻對稱的切開。

第五步：像疊被子一樣，上下左右依次疊起來。

第六步：最後疊成一個正方形。

第七步：再次擀成長方形。

第八步：鍋中倒入適量油放入擀好的餅胚，表面在刷一層油，防止水份流失。

第九步：烙到餅兩面金黃即可。

第十步：吃時切成塊。

第十一步：層次分明，趁熱吃香酥可口，放涼了也不硬。