紅燒牛腩

美食達人@不做妖精好多年

菜式簡介
　　別人拿來十斤牛腩，如果是精肉我還可以放著慢慢吃。作爲瘦身食材超好的。
　　這麼肥的牛腩，我還是燒了給他們爺倆吃吧，正好，他們爺倆不喜歡吃精肉。

第一步：新鮮牛腩，切塊。

第二步：冷水下鍋焯水。

第三步：水開即可。

第四步：溫水洗淨浮末。

第五步：蔥姜切塊，鹵肉料跟蔥姜放一起。

第六步：熱鍋冷油。

第七步：放食鹽。

第八步：放牛腩翻炒。

第九步：放老抽。

第十步：翻炒均勻。

第十一步：放蔥姜等。

第十二步：放生抽和冰糖，翻炒均勻。

第十三步：放清水，沒過食材即可，蓋鍋蓋，中火炖煮，中間翻面。

第十四步：湯汁不多的時候放雞精，翻炒均勻關火。

第十五步：少留一點湯汁，吃米飯或配面條好香的。

第十六步：裝盤，放上燙熟的菜心點綴。

第十七步：成品。

第十八步：成品。

相關食材：牛腩

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