酥脆發財樹
菜式簡介
普普通通的食材，花點小心思，就是一道寓意很好的過年搶眼菜，香脆可口，老少皆愛！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 金針菇1把
- 輔助料
- 面粉5匙
- 紅薯澱粉5匙
- 雞蛋2個
- 食鹽適量
- 食用油適量
- 椒鹽適量
- 胡蘿蔔6片
- 香蔥適量
酥脆發財樹的做法步驟
第一步：金針菇切去些許尾部，用淡鹽水洗淨，用刀片成薄片備用。
第二步：蛋液中加少許鹽攪打均勻，放入片好的金針菇，讓金針菇兩面都沾上蛋液，拎起稍微瀝幹些。
第三步：面粉和紅薯澱粉按1:1的比例拌好，放入浸過蛋液的金針菇，讓金針菇均勻的沾上混合粉。
第四步：抖去多余的粉，將金針菇放入油鍋中炸。
第五步：炸至定型微黃，夾起瀝幹多余的油。
第六步：炸好的金針菇均勻的撒上椒鹽。
第七步：擺成一棵樹的形狀，撒上胡蘿蔔末和蔥花，香脆可口的發財樹就做好啦，快來嘗嘗吧！
酥脆發財樹做法技巧/竅門/補充說明：
清洗時注意不要把金針菇洗散了，因爲我們是要把它片成尾部相連的片來用的。