熱辣酥脆的厚片炸豬排
菜式簡介
舌尖2裏提到了上海的炸豬排，anna去上海時也有吃到，站上辣醬油非常好吃，anna家常做的是厚片豬排，雖然炸的時間會少微長一點點，但是絕對的外酥裏嫩，肉汁也很豐富那。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 外脊600克
- 輔助料
- 面粉半小碗
- 蛋兩只
- 面包糠一小碗
- 油適量
- 調味料
- 鹽適量
- 黑胡椒碎適量
熱辣酥脆的厚片炸豬排的做法步驟
第一步：因爲是做厚片豬排所以要切1·5公分厚的大片，可以用刀背拍得松一點
第二步：因爲是做厚片豬排所以要切1·5公分厚的大片，可以用刀背拍得松一點
第三步：撒上鹽和胡椒靜置，這些可以上班之前做好，回來下鍋炸就好了
第四步：把澱粉，雞蛋，面包糠放到分別的碗中
第五步：肉片依次粘上澱粉，雞蛋，面包糠
第六步：肉片依次粘上澱粉，雞蛋，面包糠
第七步：肉片依次粘上澱粉，雞蛋，面包糠
第八步：油燒熱後下入豬排，小火慢慢炸至金黃
第九步：出鍋啦，色澤很均勻，也很酥脆，可以搭配喜歡的蘸醬，我喜歡豬排醬，也可以搭配番茄醬，甜辣醬，椒鹽都不錯的
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