香酥豬排配玉米沙拉
美食達人@E睜一Y只眼E
菜式簡介
在上海讀高中時，炸豬排幾乎是出場率最高的一道主菜。 打開飯盒，一大塊豬排滿滿的蓋在米飯上，那種滿足感不言而喻。然而，爲了保證盒飯的衛生，冷凍後再加熱的做法，讓這份“隔夜飯”味道實在不敢恭維。真正吃到好吃的豬排還是後來在如同我媽媽一般的謝老師家裏，她老公邵叔叔燒的煎豬排。在豬排燒製的過程中，那“滋啦滋啦”的冒油聲就足夠激起你的食欲。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬排500克
- 玉米2根
- 生菜150克
- 面包屑100克
- 輔助料
- 植物油50克
- 鹽10克
- 黑胡椒10克
- 酸奶50克
- 黃油30克
- 大蒜2瓣
- 歐芹20克
- 香蔥2根
- 香菜一小把
- 檸檬半顆
香酥豬排配玉米沙拉的做法步驟
第一步：配料：豬排、玉米、生菜、面包屑調料：植物油、鹽、黑胡椒、酸奶、黃油、大蒜、歐芹、香蔥、香菜、檸檬第二步：製作酸奶醬汁：將大蒜磨泥、歐芹和香蔥切碎後加入酸奶，再加入黑胡椒和鹽調味，最後擠入半個檸檬。第三步：拌勻待用。第四步：處理豬排：在豬排兩面灑鹽和胡椒，並輕拍使其入味。第五步：給炸豬排裹上面包屑。第六步：在煎鍋內倒入植物油燒熱。第七步：放入豬排，注意豬排下鍋後不要挪動，這樣才能煎出焦脆的效果，煎至豬排上表面周圍變色泛白後翻面。第八步：翻面後，加入黃油，然後繼續煎至豬排肉質變得緊實，注意一定不要再翻面，保證豬排每面只煎一次。第九步：豬排煎熟後，用錫紙包起來醒5分鍾，煎鍋留下待用。第十步：製作玉米沙拉，切玉米粒。第十一步：將切好的玉米粒放入煎豬排的鍋內翻炒至焦香。第十二步：關火後加入生菜和香菜拌勻，放入豬排，最後澆上酸奶醬汁。第十三步：上桌享用吧，配上紅酒口味更佳哦！（￣▽￣）～■□～（￣▽￣）第十四步：來一大口o(*￣▽￣*)ブ
