炸豬排

美食達人@多芸轉晴

炸豬排封面圖

菜式簡介
　　舌尖2「相逢」中上海美食再次強勢出場～看著屏幕裏金黃的豬排裹著辣椒油～又一次赤裸裸的‘勾引’了一大片人的味蕾??
　　我也終于在一個冬日午後，拔草這道被‘勾引’了很久的美食～

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬排500克

輔助料: 雞蛋2個; 面包糠200克; 蚝油一勺; 糖適量; 生抽一勺; 鹽適量; 面粉適量

炸豬排的做法步驟

第一步：豬肉切小塊用專用錘子砸至松軟～

第二步：放人盆中加入耗油、鹽、糖、生抽適量腌製半小時以上～

第三步：將腌好的肉放在雞蛋液上裹一圈～

第四步：接著將肉放在面粉裹一圈，雞蛋、面粉這個步驟重複三次～

第五步：最後裹上面包糠～

第六步：鍋中放油，等待油溫升高～

第七步：輕輕放入豬排，炸製兩面金黃即可～

第八步：香酥～??

第九步：～??

第十步：～??

第十一步：～??

炸豬排做法技巧/竅門/補充說明：

多芸碎碎念：炸豬排動作要輕，油溫不能太高，要不然外面炸熟裏面還沒熟。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜朋友聚餐夏季食譜兒童宵夜日本料理

相關食材：豬排

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