脆皮豬排

美食達人@我叫一尾魚

脆皮豬排封面圖

菜式簡介
　　食肉者都愛吃的，一直用面包糠做的，今天改用糯米粉做成脆皮的。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時半小時; 難度未知

主材料: 豬裏脊300克; 糯米粉50克; 玉米澱粉30克; 雞蛋1個; 料酒30ML; 胡椒粉少許; 泰式甜辣醬少許

輔助料: 鹽3克

脆皮豬排的做法步驟

第一步：准備食材

第二步：豬裏脊削成大薄片

第三步：用錘子把肉敲松

第四步：豬排放鹽、料酒、澱粉和胡椒粉攪拌均勻腌一小時

第五步：糯米粉、玉米澱粉、雞蛋加少量水攪拌均勻

第六步：靜止十分鍾

第七步：腌好的大排放糯米糊中裏上糯米液

第八步：鍋中放300毫升外婆鄉菜籽油

第九步：放入鍋中，大火炸六分鍾左右

第十步：撈出放廚房用紙上吸去多余油份

第十一步：切成小塊

第十二步：成品

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐冬季食譜夏季食譜晚餐春季食譜中式宴請高檔學生

相關食材：豬排

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