比太平蘇打還酥脆的無糖零食——芝香千層蘇打餅幹
菜式簡介
這一款餅幹真的是超級酥脆，烤好後層層分明，每一層都很香，強烈推薦給家裏有患糖尿病家長的子女們，一定要做給他們吃噢，既解饞，又能緩解血糖過低時的頭昏心悸等症狀。我媽媽就不能吃含糖的食物，本來是做給她的，沒想到超級好吃，我晚上也情不自禁的拿來當零食，一邊看綜藝節目一邊嘎吱嘎吱的咀嚼，再配上自己做的酸奶，真的超享受呢！方子是在網上搜的，自己根據媽媽的實際情況做了了改良，鹹鹹的又夾雜著芝麻的香，口感一點不打折扣！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 面粉100克
- 水45克
- 玉米油20克
- 無糖奶粉一大勺
- 幹酵母一小勺
- 小蘇打0·3克
- 鹽1克
- 輔助料
- 面粉30克
- 玉米油11克
- 黑芝麻適量
- 鹽1/4小勺
比太平蘇打還酥脆的無糖零食——芝香千層蘇打餅幹的做法步驟
第一步：將面團材料揉在一起，揉成面團。蓋上保鮮膜，室溫發酵20-30分鍾左右，體積稍有變大即可。
第二步：將油酥材料也揉和在一起，揉成面團。
第三步：將發酵好的面團材料擀成長方形面片。
第四步：將一邊從1/3處向中間折，將另一邊也從1/3處向中間折。
第五步：折好的面片收口朝下，再擀成方形面片，重複第3-5步兩次，直到面片表面發亮。
第六步：然後將面片擀成長方形，在一邊放上油酥，把油酥壓扁，再用擀面杖壓一壓，讓油酥成片狀。
第七步：用手把三個邊捏死，這樣油酥整個包裹在面片裏了。
第八步：包裹好後，再重複第3-5步，即先將其擀成方形面片。
第九步：將一邊從1/3處向中間折，將另一邊也從1/3處向中間折。
第十步：收口向下，再擀成長方形面片，如此反複三次。
第十一步：反複三次後，擀成盡量薄的面片。
第十二步：切去邊角，並立刻用叉子在上面刺上均勻的小孔。
第十三步：分割成自己喜歡的形狀，每一塊不要太大。
第十四步：排入烤盤，放在溫暖的地方進行最後發酵，20-30分鍾。烤箱預熱180度，面片發酵到略爲變厚即可放進預熱好的烤箱，上層加錫紙防餅幹烤糊，烤15分鍾即可（時間視自家烤箱而定，烤至表面變硬）。
