手工菠菜魚丸

第一步：取菠菜葉子部分反複洗淨。

第二步：切成細絲。

第三步：用開水焯水，再用料理機打成菠菜汁，然後再用細篩過濾去渣爲菠菜汁。

第四步：龍利魚一條洗淨去水份，再切成絲。

第五步：將魚肉絲放入料理機中，加入適量料酒、鹽、白胡椒粉、1個雞蛋清同攪打成泥狀。

第六步：打成泥狀的魚泥。

第七步：我是加入了5湯匙菠菜汁再繼續攪打成泥。

第八步：菠菜魚肉泥又經過細篩過濾後的魚肉泥變得細膩有光澤。

第九步：這是過濾出的魚筋膜雜質。

第十步：魚肉泥與澱粉攪拌均勻後的狀態。

第十一步：同時准備一碗清水用于擠魚丸時勺子先沾水。

第十二步：鍋中加入適量水加至稍低溫度，左手握適量魚泥從左手虎口中擠出圓形，右手拿小勺先沾點清水再從左手虎口處取出魚丸放入鍋中，以此類推、逐一做完下入鍋中。

第十三步：中小火將魚丸慢慢汆熟並盛出。

第十四步：一款顔色碧綠，口感韌彈、鮮美爽滑的手工魚丸端上家宴餐桌好漂亮啊！

第十五步：一碗鮮嫩爽滑，Q彈丸子倍受歡迎！

第十六步：曾見到超市賣的彩色蔬菜魚丸，原來自己也能做出來，營養豐富、而且幹淨衛生、吃著放心。

第十七步：切幾個看看，彈性足、不粘牙、口感清香、顔色誘人。