酸菜白肉湯

美食達人@綠野薄荷

酸菜白肉湯封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 豬前膀肉適量; 酸菜適量; 粉絲適量; 香菜適量

輔助料: 白胡椒適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

調味料: 鹽適量; 味精適量; 醬油適量; 香油適量; 醋適量

酸菜白肉湯的做法步驟

第一步：看看原料吧

第二步：豬肉洗淨，冷水下鍋，放入蔥姜，大料，料酒，大火燒開，改小火煮至五成熟。

第三步：這時要倒掉原湯，另起鍋，放入熱水，下入肉和調料繼續煮。這樣做，是因爲我感覺頭一道湯口味太過厚重，所以棄之不要。這只是我的個人口味，也可以省略這一步。

第四步：酸菜洗幹淨，香菜切段，最重要的白胡椒粉不能少。

第五步：煮好的白肉，切成片。

第六步：調一個汁兒：醬油+醋+香油+蒜末。用來蘸白肉吃。

第七步：煮肉湯中，放入酸菜，粉絲，鹽，白胡椒粉，味精。關火撒上香菜即可。

第八步：看看成品吧

菜譜標簽：湯類

相關食材：酸菜

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