西北菜-----酸菜炒莜面
菜式簡介
莜麥是一年生草本植物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜面，也叫裸燕麥面，又叫油麥面，這種植物的子實也叫莜麥。由莜麥加工而成的面粉。經過精細製作成爲食品。莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。
另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 速食莜面200克
- 酸菜100克左右
- 輔助料
- 青甜椒適量
- 紅尖椒適量
- 胡蘿蔔適量
- 蔥適量
- 花生油1勺
- 調味料
- 鹽半茶匙
- 生抽半勺
西北菜-----酸菜炒莜面的做法步驟
第一步：備料，酸菜清水洗幾遍擠幹水。
第二步：胡蘿蔔甜椒等用量據自己需要切絲使用，酸菜、蔥蒜切碎。
第三步：莜面放開水泡20分鍾。此面包裝說明不可煮，只能泡。
第四步：泡軟的莜面瀝水待用。
第五步：鍋內放油燒熱，先煸蔥蒜。
第六步：放入酸菜煸炒。
第七步：加鹽炒勻。鹽根據酸菜的鹹味酌情加。
第八步：放胡蘿蔔辣椒絲等。
第九步：放入生抽至胡蘿蔔辣椒絲等炒軟。
第十步：放入莜面。
第十一步：用筷子攪幾下即可出鍋，不要時間太久。
