一手一個卷著吃—酸菜蛋餅
菜式簡介
一款又酸又辣的蛋餅卷，配白米粥，特別的開胃。當想起路邊攤的酸菜卷餅時，也可以代替著用來解讒。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 低筋面粉適量
- 熟酸菜適量
- 調味料
- 香蔥少許
- 食鹽1/2茶勺
一手一個卷著吃—酸菜蛋餅的做法步驟
第一步：准備好材料。
第二步：雞蛋磕入碗中，加少許鹽半勻。
第三步：加入適量面粉，攪拌成無顆粒，中綢的蛋面糊。
第四步：香蔥洗淨切成末。
第五步：不粘鍋小火稍稍預熱，刷上一層薄油，倒入一半蛋糊，轉動鍋鋪平。
第六步：待蛋餅表面開始凝固的時候，均勻的鋪上酸菜。
第七步：接著撒上一層香蔥末，然後用鍋鏟稍稍按壓，把酸菜按進蛋餅裏。
第八步：卷起蛋餅，煎至熟透即可。
一手一個卷著吃—酸菜蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：酸菜事先炒好。
2：要在蛋餅表面剛凝固的時候鋪酸菜和香蔥，然後用鍋鏟稍稍按壓，這樣能夠讓酸菜夾在蛋餅裏，吃的時候不會掉出來。
3：也可以把酸菜拌到蛋糊裏再煎，但口感是截然不同的。
相關食材：酸菜