酸菜紅燒肉

菜式簡介
　　從小到大紅燒肉不少吃，濃油赤醬、肥而不膩的紅燒肉總是勾起我們肚裏的饞蟲。一塊兩塊不嫌多，吃到嘴裏總是讓人莫名的滿足。
　　提起紅燒肉，不得不感謝將紅燒肉推向高峰的人——蘇東坡。正是由于蘇東坡先生的不懈努力，紅燒肉正式走上曆史的舞臺，從基層倒上層，從普通老百姓的菜鍋倒文人墨客的餐桌。“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”從這首蘇東坡的《食豬肉》詩，不難看出蘇老先生不僅是“每日早來打一碗”般的“好吃”，而且，還深谙紅燒肉“慢著火，少著水，火候足時它自美”的烹饪之道！
　　吃習慣了經典的紅燒肉，偶爾來個不著邊際，頭腦發燒的紅燒肉也不錯。好友品嘗之後評價道：雖然不是經典做法，好吃就是硬道理。好吧，一句好吃勝過千言萬語。
　　沒有一層不變的菜，創新就是生産力。創新的前提就是好吃，滿足味蕾，滿足口欲。
　　酸菜魚、酸菜肉絲，再來一盤酸菜紅燒肉，不一樣的紅燒肉，滿足不一樣的味蕾需求。