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東北菜、我的家鄉菜——酸菜粉

美食達人@太陽1968
東北菜、我的家鄉菜——酸菜粉封面圖

菜式簡介
  酸菜:最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份,富含維生素C,胺基酸,膳食纖維等營養物質,由于酸菜采用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法,所以含有大量的乳酸菌,有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群,有保持胃腸道正常生理功能之功效。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
酸菜適量
小裏脊肉適量
細粉絲適量
輔助料
澱粉適量
料酒適量
炒菜香粉適量
生抽適量
適量
雞精適量

東北菜、我的家鄉菜——酸菜粉的做法步驟

  • 第一步:酸菜用清水反複沖洗,把水淋幹水分,切成細絲。
  • 第二步:蔥切成絲,姜切成絲。
  • 第三步:小裏脊肉切成絲,用澱粉、料酒腌製10分鍾。(也可以用前槽肉,帶一點肥又好吃)
  • 第四步:細粉絲用開水燙軟。
  • 第五步:炒鍋放油,下入蔥姜,炒香。
  • 第六步:放入小裏脊肉絲、炒菜香粉、生抽,把肉炒香。
  • 第七步:下入酸菜,翻炒。加鹽、雞精,加少許水炖(加水炖是爲了讓酸菜更入味)。
  • 第八步:酸菜快出鍋時加入細粉絲,翻炒收湯,即可。
  • 相關食材:酸菜

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