酸菜魚

第一步：製作此菜的材料。

第二步：把鯉魚去除內髒和表鱗片清洗幹淨，然後在尾部和靠近頭部的位置各切一刀。

第三步：從頭部位置抽出腥線，一邊往外抽，一邊慢慢拍打魚身，這樣能完整的抽出來，不至于斷裂。

第四步：從魚的脊背處劃一刀。

第五步：沿著脊背處慢慢往下取魚肉，直到整個魚身的一面被分離開。

第六步：把分離開的魚肉片成大片。

第七步：在魚肉中加入適量的料酒拌勻。

第八步：放入腌魚的調理拌勻，腌製一會兒入味。

第九步：鍋中加入適量的有燒開，然後放入酸菜大火炒3~4分鍾。

第十步：鍋中加入適量的開水。

第十一步：把炖魚的調料包打開倒入鍋中。

第十二步：把魚骨和魚頭放到鍋中。

第十三步：蓋上鍋蓋燒開，大火煮2~3分鍾。

第十四步：把魚片放到鍋中煮熟即可。

第十五步：出鍋後撒上蔥絲和小紅椒即可上桌。