酸菜海鮮鍋

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酸菜海鮮鍋封面圖

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 酸菜一小碗; 草魚頭一個; 草魚肉半斤; 豬肉末二兩; 鱿魚一個; 生蚝一斤

輔助料: 姜絲適量; 白胡椒適量

酸菜海鮮鍋的做法步驟

第一步：酸菜切末，姜切絲，魚頭下鹽略腌，魚肉下鹽和生粉略腌，鱿魚洗淨切片，生蚝洗淨，白胡椒用刀柄拍碎。

第二步：炒鍋下油，燒熱後下酸菜和姜絲炒香。

第三步：下白胡椒粒辣椒醬炒出紅油後加水。

第四步：下魚頭同煮至開鍋。

第五步：開鍋後再加入其它材料至熟。

酸菜海鮮鍋做法技巧/竅門/補充說明：

因爲酸菜和辣椒醬本身就有鹹味，所以這道菜不用再另加鹽。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐夏季食譜兒童

相關食材：酸菜

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