【酸菜魚】

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【酸菜魚】封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 草魚肉幾塊; 酸菜適量

輔助料: 蒜末適量; 姜末適量; 香蔥末適量; 辣椒幹適量; 鹽適量; 生抽適量; 料酒適量; 白糖適量; 澱粉適量; 雞精適量; 清水適量

【酸菜魚】的做法步驟

第一步：草魚洗淨瀝幹水分，用少許鹽，澱粉，雞精，料酒調味腌製。

第二步：蒜末姜末，用小火煎香。

第三步：下入酸菜翻炒片刻。

第四步：加適量清水燒開，加適量生抽，鹽，白糖，雞精調味。

第五步：下入魚，大火燒兩分鍾，魚肉八分熟即可，不然在燙的湯裏時間一長，肉就老了。

第六步：煮好後倒在碗中，撒上辣椒圈和香蔥末，熱油一澆就可以了。

相關食材：酸菜

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