酸菜魚

美食達人@鸢尾華裳

菜式簡介
　　魚是丁丁爺爺在鄉下釣的，一條大的一條小的，純野生哦，在家裏水池裏養了好幾天了，丁丁說是魚媽媽和魚寶寶，留著玩了幾天，我不會處理，就圖省事拿到菜場拾掇好了拎回來，小的做成魚湯，大的做成酸菜魚了，丁丁爸中午回來吃了一口，詫異地問：“這真是你做的？不是打包回來的？”??，這可是莫大的鼓勵哦～

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 黑魚1條; 酸菜300克

輔助料: 姜3塊; 蔥2棵; 香菜1棵; 食用油3匙

酸菜魚的做法步驟

第一步：魚片成片腌好，我買的現成的料包，提前半小時腌好，加了一點點料酒

第二步：魚骨我單獨先熬成了湯，加鹽

第三步：蔥和香菜末，綠油油的，好看

第四步：酸菜下油鍋煸炒

第五步：魚骨湯下鍋一起煮一會兒，加一點點鹽和老抽

第六步：盛出鍋

第七步：留一些魚湯，不夠加一點點水，放入調味包，等鍋開

第八步：魚片下鍋，用筷子劃開

第九步：鍋開煮2-3分鍾，魚片有點卷邊就可以了

第十步：倒在酸菜上，撒上香菜末和蔥末

第十一步：兩勺油，冷的

第十二步：花椒，我今天放的少一點，考慮到爺爺奶奶太辣不能吃多

第十三步：辣椒，下油鍋，時間不要長

第十四步：撈出辣椒和花椒鋪在上面，剩下的油燒至冒煙，再澆在魚上，茲啦一聲～

菜譜標簽：熱菜老人午餐名菜貴州菜

相關食材：酸菜

相關菜譜：: 酸菜肉片的做法; 酸菜魚的做法; 鮮肉酸菜煎包的做法; 酸菜豬肉餡餅的做法; 酸菜魚羊鮮的做法; 酸菜豬肉包的做法; 酸菜肉末打鹵面的做法; 酸菜魚的做法; 酸菜肥腸煲的做法; 酸菜白肉的做法; 酸菜魚的做法; 酸菜凍豆腐炖五花肉的做法; 泡椒酸菜魚的做法[圖解]; 豬肉酸菜包子的做法; 老壇酸菜肉絲米線-----輕松在家做的做法; 酸菜魚的做法