酸菜肥腸煲

美食達人@紅豆廚房

菜式簡介
　　現在每天都忙死了，只有一個感覺“累”，忙裏偷閑做點好吃的！

第一步：粉絲溫水泡發待用。

第二步：酸菜洗淨切片，用清水浸泡出鹽分。

第三步：豆腐，西葫蘆切片，豬大腸切小段，蔥姜切段。

第四步：炒鍋到油放入花椒，大料，幹辣椒小火炒出香味。

第五步：倒入大腸翻炒。

第六步：加一些料酒炒出水分。

第七步：炒好的大腸放入砂鍋中。

第八步：炒鍋重新倒油，放入酸菜翻炒，炒出香味。

第九步：酸菜放入砂鍋中，加入清水，蔥姜。

第十步：大火煮開，中小火炖煮20分鍾。

第十一步：把西葫蘆放入煮5分鍾。

第十二步：加入豆腐繼續。

第十三步：加入粉絲。

第十四步：加鹽，胡椒粉，雞精調味，撒上香菜關火。

酸菜肥腸煲做法技巧/竅門/補充說明：

1·豬大腸我用的半熟品，如果是生的，就要洗淨放入一些作料煮熟後再用。
2·酸菜浸泡的時候，中間可換幾次清水，最好的去除鹽分。

相關食材：酸菜

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