酸菜魚

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酸菜魚封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 黑魚（或草魚）1000克; 酸菜1包

輔助料: 雞精適量; 味精適量; 鹽適量; 生姜適量; 大蒜適量; 辣椒適量; 花椒適量

酸菜魚的做法步驟

第一步：買一條2斤的黑魚（或者草魚）

第二步：把買來的魚洗殺幹淨，切成大小均勻的薄片，切好的魚片放鹽和水泡五分鍾再清洗幹淨，晾幹水後的魚片腌製上漿待用，

第三步：拿一包酸菜切成條狀形，生姜切片，大蒜切末待用，取一把炒鍋清洗幹淨開火燒幹水汽，放適量的油，油溫五十度左右放入魚骨頭煎兩面金黃色再放生姜片和切好的酸菜炒出香味，加適量的高湯再放所有的調料煮十分鍾把酸菜撈出來放碗裏

第四步：再把魚片放入鍋裏煮開鍋撈出來倒入煮好的酸菜上面，再放幹辣椒段，花椒大蒜末，芝麻，鍋裏燒油，油溫六十度，把燒好的油澆在辣椒上面，再倒一點香油放入香菜就完成了

菜譜標簽：熱菜家常菜川菜

相關食材：酸菜

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