酸菜魔芋豆腐

美食達人@筝筝日上

菜式簡介
　　魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一種優質的天然膳食纖維，能阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收。魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控製能力，加速消化食物。通過腸道對肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預防和輔助治療的功效。還具有排素毒養的功效，是腸道的清道夫

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 魔芋豆腐一塊; 酸菜（泡椒蘿蔔）4兩; 大蒜一根

輔助料: 鹽2克; 雞精1克

酸菜魔芋豆腐的做法步驟

第一步：魔芋豆腐，酸菜（主要是泡椒酸蘿蔔），新鮮大蒜一根。

第二步：魔芋切片。

第三步：入開水中煮開，去除堿味。

第四步：煮好後放入清水中浸泡15分鍾。

第五步：熱鍋，幹炒酸菜至水分收幹，盛起備用。

第六步：熱油，下魔芋豆腐翻炒，加點鹽，入味。

第七步：下酸菜同炒，加點雞精。

第八步：最後將大蒜葉撒入鍋內，拌勻即可。

酸菜魔芋豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

魔芋豆腐有很重的堿味，所以一定要放開水中煮過，並浸泡15分鍾，堿味可去除

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜兒童晚餐春季食譜東北菜

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