這酸爽，我有菜你有飯嗎？【酸菜燒魔芋】-莊青山

美食達人@素心居靜

菜式簡介
　　超下飯的味道，超快手的操作。鹹鮮酸辣的口感，只爲拯救毫無食欲的你。-莊青山

第一步：魔芋切條

第二步：酸菜切條

第三步：青紅椒均切滾刀片

第四步：幹辣椒切粒備用

第五步：鍋內燒開水

第六步：放適量鹽

第七步：將魔芋放入煮開

第八步：並且倒入碗裏浸泡入味

第九步：鍋放少許油

第十步：倒酸菜煸炒

第十一步：放幹辣椒粒、生抽。

第十二步：豆瓣醬

第十三步：黃豆醬翻炒均勻

第十四步：黃豆醬翻炒均勻

第十五步：然後放入浸泡好的魔芋條

第十六步：加少許水燒煮入味

第十七步：最後放入青紅椒片

第十八步：略燒後勾芡

第十九步：起鍋裝盤

第二十步：起鍋裝盤

第二十一步：成品

這酸爽，我有菜你有飯嗎？【酸菜燒魔芋】-莊青山做法技巧/竅門/補充說明：

1·魔芋在燒製之前，要經過多次的浸泡去除異味。
2·魔芋焯水浸泡的時間最好有半小時，這樣才能比較好入味。
3·酸菜和幹辣椒要高溫煸炒以提鮮。-莊青山

菜譜標簽：家常菜下飯菜

相關食材：酸菜魔芋

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