酸菜魚

美食達人@髅小彬

酸菜魚封面圖

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 鲢魚1條; 酸菜2棵; 酸蘿蔔1塊

輔助料: 鹽2匙; 雞蛋1個; 水澱粉2勺; 酸姜1塊; 酸辣椒3根; 植物油1勺; 大蔥1段; 蒜2粒; 八角1粒; 幹紅辣椒3根; 花椒粒1匙; 雞汁1匙

酸菜魚的做法步驟

第一步：鲢魚切片洗淨，加入1匙鹽，雞蛋清和水澱粉。

第二步：抓勻備用。

第三步：酸菜洗一遍切絲。

第四步：酸蘿蔔切片。

第五步：酸姜切片，酸辣椒切段。

第六步：鍋中加入植物油，放入大蔥段，蒜粒，八角，幹紅辣椒和花椒粒炒香。

第七步：放入酸菜，酸蘿蔔，酸姜和酸辣椒翻炒約1分鍾。

第八步：加入適量清水。

第九步：放入魚骨，1匙鹽和雞汁，燒開轉中小火煮10分鍾。

第十步：一片片放入魚片煮至變色卷曲即可。

菜譜標簽：熱菜川菜重慶菜

相關食材：酸菜

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