麥青黃油卷
菜式簡介
去年誤買的麥青粉，一直冰箱冷藏著，過期的黃油已經扔了幾塊，這塊眼看還有一個月不到又要過期，今天拿出來處理了，加了麥青粉的酥皮卷，有著淡淡的清香味，解了點心中重油的膩，烤好就連著吃了好幾塊。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋粉160克
- 麥青粉20克
- 水85克
- 黃油30克
- 輔助料
- 黃油150克
- 糖適量
麥青黃油卷的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：主料中所有的材料加一起。
第三步：揉成光滑的面團冰箱冷藏20分鍾。
第四步：輔料中黃油裝保鮮袋擀成薄片。
第五步：醒好的面團擀長薄片。
第六步：黃油片放中間。
第七步：四周面皮折起包好黃油。
第八步：再擀成薄的面皮。
第九步：兩邊往中間折疊。
第十步：再沿中縫對折，擀開，再重複以上折疊的動作兩到三次，每次折疊後冰箱冷藏十分鍾再擀開。
第十一步：最後擀開，刷上清水，撒上白糖。
第十二步：卷好，切片。
第十三步：烤箱180度預熱，中層烤製20分鍾。
第十四步：又酥又甜的麥青黃油卷就好了！
麥青黃油卷做法技巧/竅門/補充說明：
1·做好後放涼，密封保存。
2·擀酥皮的過程中面團要冰箱冷藏醒發一段時間，充分醒發的面團更容易擀開，而且不破皮。
菜譜標簽：烘焙
相關食材：黃油