家庭臘肉菜飯--米飯

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第一步：把臘肉蒸軟後切片、蔥白切段和蔥綠切粒。

第二步：洗米入電壓力鍋，把臘肉片的頭尾，就是不太完整的片，抓一把入鍋與大米一起煮，按煮飯檔。

第三步：再在臘肉片中抓幾片比較肥的入鍋，中大火煸出油。

第四步：煸出油後撥一邊，讓油流入另一邊後加入姜茸和蒜茸，爆香。

第五步：加入切開四邊的抱子甘藍，點入精鹽約1/3小匙、胡椒粉1/4小匙，兜至半熟。

第六步：加入蔥白段，翻炒片刻，收火。

第七步：飯熟後散汽開蓋，倒入鍋裏的菜和臘肉片，蓋蓋子煮五分鍾，肉熟透即可。

第八步：飯好後撒上蔥花，把飯攪拌均勻，即可開飯，如果飯不夠鹹度，可淋適量生抽與飯拌勻。

第九步：說明。

家庭臘肉菜飯--米飯做法技巧/竅門/補充說明：

抱子甘藍多多少少都會有些苦澀，在烹調時加適量白糖調味以去苦澀味。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：臘肉米飯

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