南乳香芋扣肉

美食達人@鑫姐廚房

第一步：炸好的扣肉，半個香芋。

第二步：腐乳紅燒醬1包。

第三步：香芋去皮切成三公分左右的片。

第四步：扣肉也切片。

第五步：鍋裏燒熱油，油多些，把香芋過油炸。

第六步：不需炸太久，炸至有點硬度即可。

第七步：把炸好的香芋與扣肉倒入盆中，把腐乳汁裏放入一些水瀉開，全部淋上去。

第八步：取一個深碗，根據肉多少拿多大的碗，把豬皮朝下，一塊豬肉一塊香芋依次碼好，每次拿每一片肉與香芋盡量蘸上醬汁。

第九步：就是這樣，因爲擺盤要反扣，所以盡量把漂亮的肉與芋頭先擺放。

第十步：先全部擺一條。

第十一步：多余的肉與芋頭擺滿兩的空隙，一定要擺緊壓實，才能出造型，最後把汁全部淋入碗中。

第十二步：入電壓力鍋隔水蒸二十分鍾，出鍋後把一大盤先蓋在碗上，然後迅速倒轉拿去碗即可。

南乳香芋扣肉做法技巧/竅門/補充說明：

芋頭一定要選中等大的香芋

相關食材：香芋

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