香芋炖雞塊

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　香芋，也稱芋仔，芋艿、芋頭。芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。香芋中含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能産生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。
　　食材：香芋400克、雞肉半邊
　　輔料：姜適量、洋蔥適量、八角1只、紅燒汁適量、生抽適量、蚝油適量、精鹽適量、食用油適量

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 香芋400克; 雞肉半邊

輔助料: 姜適量; 洋蔥適量; 八角1只; 紅燒汁適量; 生抽適量; 蚝油適量; 精鹽適量; 食用油適量

香芋炖雞塊的做法步驟

第一步：半邊嫩的草雞，剁塊，入開水鍋中燙一燙撈出沖洗去浮沫待用。畢竟是菜市場上代爲剁好的，開水中燙一燙再炒比較好。

第二步：切好洋蔥、姜片、備好八角。香芋去皮切滾刀塊。如有奈瓷刀可以用它來去皮，或者帶著一次手套，防止皮膚過敏，對芋頭上的汁液會引起皮膚瘙癢，過敏。

第三步：鍋中入油，將香芋先煎一煎，也可以入油鍋炸一下。煎過的香芋在炖製時可以保持形狀，味道也更香。

第四步：加入洋蔥、生姜、八角炒香。

第五步：加入雞塊翻炒數次。然後加入適量清水、蚝油、紅澆汁、生抽各適量，燒開。

第六步：加入砂鍋中，加少許精鹽，炖製15-20分鍾即可。以個人口感或是雞肉的肉質來定時間。較嫩的雞肉時間短一些。

第七步：最後撒上蔥花，即可上桌啦。是不是很簡單呢？湯汁最鮮美，泡飯、泡面條都是棒棒的。

香芋炖雞塊做法技巧/竅門/補充說明：

簡單味美。快樂廚房，幸福你我他，感謝您的關注！更多家常美食敬請期待。如你也喜歡請給我一個贊吧，感謝分享、收藏、謝謝你的支持！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：香芋

相關菜譜：: 酸菜香芋湯的做法; 雞腿蒸香芋的做法; 香芋南瓜包子的做法; 香芋椰汁西米露蛋糖水的做法; 香芋肉骨湯的做法; 香芋茶幹的做法; 香芋鮮肉包的做法; 桂花香芋紅薯羹的做法; 香芋冰激淩的做法; 茼蒿煮香芋的做法[圖解]; 魚香芋粒的做法; 火腿香芋丁的做法; 香芋排骨的做法; 香芋蒸排骨的做法; 香芋銀絲卷的做法; 肉末蒸香芋的做法