幹鍋大雜燴

美食達人@清煙袅袅

幹鍋大雜燴封面圖

菜式簡介
　　疫情期間的星期六，不用去上班，整天在家呆著只好琢磨吃的，而好吃的就只有這些刺激味蕾又養眼的東東了，超下飯

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 三線肉2兩; 臘肉2兩; 土豆兩個; 旺筍1根; 白花半朵; 平菇2兩; 洋蔥半個; 茶樹菇1小把; 蒜苗3棵; 香芹3棵; 紅椒2個

輔助料: 豆瓣醬2勺; 蒜3瓣; 小米辣4個; 一品鮮1勺; 蚝油1小勺

幹鍋大雜燴的做法步驟

第一步：紅椒切斜刀。

第二步：所有蔬菜准備好，白花沒拍照。

第三步：土豆切厚片泡水，控幹。

第四步：豆瓣醬剁細、蒜切片。

第五步：臘肉切片、三線肉切片（三線肉忘拍照）。

第六步：鍋燒熱放油，油5成時放入控幹水份的土豆炸至表面微微起泡，再把茶樹菇、白花、洋蔥、旺筍過油撈出。

第七步：鍋水留少許底油，入三線肉煸炒至兩面微微焦黃。

第八步：再放入臘肉炒香。放入紅椒、小米辣、蒜片、豆瓣醬小火炒香。

第九步：先放沒過油的平菇炒一會，再把過了油蔬菜放進去，加入蚝油、一品鮮翻炒，起鍋前放入芹菜段、蒜苗段翻炒均勻。

第十步：起鍋，裝盤。哈哈，一盤顔值超高的費飯菜上桌了。

幹鍋大雜燴做法技巧/竅門/補充說明：

豆瓣醬、蚝油、一品鮮本就鹽味足，所以沒在放鹽，也沒放雞粉

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜

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