青椒黃金豆腐

美食達人@土貝土

菜式簡介
　　一道家常菜。

第一步：准備好輔料。

第二步：青椒劃開後切段，備用。

第三步：將嫩豆腐切塊後放入高溫熱油中翻面進行煎至金黃。（嫩豆腐煎起來容易壞，需要不斷的進行鍋內滑動，避免粘鍋）

第四步：留少許底油，將輔料倒入鍋內，翻炒至油有香氣。

第五步：將青椒倒入，快速翻炒，過程中鍋太幹可以加入點點清水，炒至青椒變軟。

第六步：倒入煎製好的豆腐塊，快速翻炒。（不要用鍋鏟，最好翻鍋，可以保持豆腐不碎。

第七步：到入生抽、適量鹽，快速翻炒。加入一點清水，方便更加入味。

第八步：出鍋裝盤。

青椒黃金豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

煎豆腐要高溫油，先煎一面至金黃再翻煎另一面。把握時需要一定的火候。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：青椒豆腐

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